Контамінація
Контамінація — найпоширеніша проблема домашньої культивації. Раннє її розпізнавання обмежує втрати та запобігає ризикам для здоров'я через вдихання спор плісняви.
Зелена Плісень — Trichoderma spp.
Trichoderma — найчастіший забруднювач у грибівництві. Спочатку вона виглядає як білий міцеліальний наріст, який швидко перетворюється на яскраво-лаймовий або темно-зелений колір у міру спороутворення. Вона поширюється надзвичайно швидко і за кілька днів витіснить та знищить міцелій. Якщо ви бачите зелений колір, дійте негайно:
- Не відкривайте контамінований контейнер у приміщенні — спори агресивні й колонізують сусідні субстрати.
- Подвійно запакуйте контамінований субстрат у герметичні пластикові пакети перед винесенням.
- Викиньте у вуличний контейнер для сміття; не компостуйте.
- Обробіть відбілювачем усі поверхні, яких торкався контейнер.
- Перегляньте протокол стерилізації — контамінація Trichoderma майже завжди свідчить про неналежну стерилізацію або порушення стерильної техніки під час інокуляції.
Чорна Плісень — Aspergillus spp.
Чорна або темно-сіра порошкоподібна пліснява — часто Aspergillus, яка виробляє мікотоксини та спори, небезпечні для вдихання. Поводьтеся з особливою обережністю:
- Одягніть респіратор N95 або FFP2 перед роботою з нею.
- Використовуйте одноразові рукавички та утилізуйте їх разом із субстратом.
- Не намагайтеся врятувати жодну частину субстрату, контамінованого Aspergillus.
- Люди з ослабленим імунітетом, астмою чи захворюваннями легень мають підвищений ризик — розгляньте можливість залучити допомогу або викинути, не відкриваючи.
Бактеріальна Контамінація
Бактерії спричиняють вологу гниль: субстрат стає слизьким, змінює колір (часто жовто-коричневий або оранжевий) і виділяє виразно кислий чи гнильний запах. Це поширено в субстратах, які були надто вологими перед інокуляцією або не стерилізувалися за достатньо високої температури. Бактеріальну контамінацію не можна усунути. Викиньте субстрат і зосередьтеся на покращенні рівня вологості субстрату (польова вологоємність: субстрат не виділяє вільну воду при сильному стисканні) та часу стерилізації.
Запобігання Контамінації
- Ретельно стерилізуйте зерно: Стерилізуйте зерновий субстрат у скороварці за 15 PSI щонайменше 90–120 хвилин. Банки з борошном бурого рису (BRF) вимагають щонайменше 60 хвилин за 15 PSI.
- Працюйте в боксі нерухомого повітря або рукавичному боксі: Бокс нерухомого повітря (SAB), виготовлений з прозорого контейнера, значно знижує повітряну контамінацію під час інокуляції.
- Стерилізуйте голку полум'ям між ін'єкціями: Нагрівайте голку до розжарення, дайте охолонути 10 секунд, протріть спиртом перед кожною ін'єкцією.
- Використовуйте свіжий інокулянт: Шприци зі спорами деградують і можуть містити бактерії. Використовуйте протягом 6–12 місяців з моменту приготування; зберігайте в холодильнику за 2–4°C.
- Без світла під час колонізації: Банкам чи пакетам, що колонізуються, світло не потрібне — їх краще тримати в темряві за стабільної температури.